Courgette bloemen (fiori di zucca) zijn niet alleen mooi om naar te kijken met hun felle gele en oranje kleur, maar ze smaken ook heerlijk! Ik ben dol op gefrituurde courgette bloemen in een bierbeslagje en het is zo gemakkelijk te maken.

 

Vegan gerecht
Moeilijkheid: eenvoudig

Ingrediënten voor 4 personen

– 16 grote courgette bloemen
– 350 gr bloem
– bier
– zout
– olie om in te frituren

Gefrituurde courgette bloemen

Doe de bloem in een grote kom en giet er langzaam het bier bij, goed roeren met de garde totdat je een mooi glad beslag hebt, ongeveer zo dik als room. Doe er een snufje zout door.

Breek de steel van de bloemen (laat een paar centimeter zitten) en verwijder de kleine groene blaadjes langs de bloemkelk. Verwijder voorzichtig de stamper in de bloem. Maak de bloemen schoon met een vochtige doek.

Verwarm de oli tot 180°C. Dompel een courgette bloem in het beslag en houd de bloem even boven de kom zodat het overtollige beslag eraf kan lopen. Leg de bloem voorzichtig in de hete olie, frituur niet te veel bloemen tegelijk, en frituur voor 3-4 minuten totdat de bloem krokant en goudbruin is. Haal de bloemen eruit met een schuimspaan en leg ze op keukenpapier om de overtollige olie te absorberen.

Direct opdienen, de bloemen zijn het lekkerste als ze warm en krokant zijn.