Er staat weer een nieuw jaar voor de deur en om dat te vieren eten de Italianen graag de Cenone di Capodanno (Oudejaarsavond diner) met familie en vrienden, waarbij een aantal gerechten beslist niet mogen ontbreken.

We hopen natuurlijk allemaal dat het nieuwe jaar ons voorspoed, geld en geluk zal brengen maar om dat niet helemaal aan het toeval over te laten, kun je maar beter varkenspoot en linzen serveren bij het laatste maal van het jaar.

De Zampone is een mengsel van varkensvlees en kruiden waarmee de huid van een varkenspoot wordt gevuld, hier zijn ze al in 1511 in Modena mee begonnen toen de stad onder beleg was en men zich niet kon veroorloven ook maar iets eetbaars te verspillen. Een vergelijkbaar hapje is de Cotechino, met als enige verschil dat dit vleesmengsel net als worst in een zak gemaakt van darm bewaard wordt. Zampone en Cotechino staan door hun rijke voedingswaarde symbool voor overvloed en beloven rijkdom en geluk voor het nieuwe jaar.

Serveer de worst op een bedje van linzen en dan kan het komende jaar helemaal niet meer stuk. Als sinds de Romeinse tijd staat deze peulvrucht symbool voor overvloed en geld. Heel vroeger gaf men elkaar op Oudejaarsavond een beurs met linzen cadeau en wensten ze dat het in geld mocht veranderen. Flink veel linzen eten dus als we de economische crisis te boven willen komen. En doe er voor de zekerheid ook nog wat druiven bij want “wie druiven eet op Oudejaarsavond, telt het hele jaar zijn geld”.